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青春510網賺論壇:不平凡的日常

青春510網賺論壇:不平凡的日常

日本超市業界在發展初期,成立了不少協會,這些協會大多數都以共同采購、降低商品成本為宗旨。但是全日本超市協會(AJS)不一樣,我們的出發點是共同學習、共同分享,可以說是采購智慧。

青春510網賺論壇

  全日本超市協會被業界稱為「超市業的東大」,要加入的會員,必須通過一定的審查程序,如:協會所有會員會去參訪公司、了解狀況,然后召開審議會討論,做最后決定。協會成員不分地域、不論規模,但是若無相同的學習理念,就不會被接受。

  我擔任會長期間,全聯申請加入全日本超市協會。那時候,我們完全沒想到,會有一家來自臺灣的超市,希望成為我們的學習伙伴。不過,依照流程,在審議會中,所有會員都同意了。二○一二年,全聯成為AJS第一個海外會員,同時也為AJS打開通往亞洲的門扉,讓AJS的人才、商品、訊息,都能流通到海外。

  我在日本善美的超市工作期間,經常到臺灣參訪。我發現,臺灣外食人口眾多,幾乎連早餐也在外面吃,讓人不可思議;日本雖然外食人口也不少,但是至少早餐大部分會在家里自己做。另外,臺灣消費者對食物的鮮度不是非常講究,當然也不注重生鮮處理技術。

  那時候,我就認為,臺灣的超市一定很難經營。但是全聯的門市,和日本超市一樣,沒有落差,服務人員也會熱情地招呼客人,讓我印象非常深刻。

  讓每個家庭擁有理想生活

  超市是內食的提供者,對大眾生活非常重要。一家百貨公司里的超市,或任何食品專賣店,如果商品賣完了,對顧客并不會造成困擾,他可以在接下來的路上或住家附近采買;但是生鮮超市不一樣,它在住家附近,是大眾采買的最終站,如果缺貨,顧客就再也買不到了。

  即使只是缺了蔥、姜或蛋,這種再平常不過的配料,顧客就沒辦法做出今天想做的美食,以慰勞自己一天的辛勞或與家人享受相聚時光。
  一家超市,可能照顧方圓之內的兩千戶、五千戶或一萬戶人家,無論范圍多少,每家超市都有相同的使命,就是不能造成這些住戶的生活不便。
  超市的商品品項多,可以滿足每個人生活所需,這是只有超市做得到的。因此,超市必須不斷補充商品,并且維持鮮度,讓每個家庭擁有理想中的生活。

  有些人以為,超市不過賣些生活必需品,經營起來很簡單,但是當他們踏入這個行業后,就會發現,要達到超市的使命非常困難,這是必須用一輩子來努力的目標。

  但是,無論工作或游戲,愈難愈有趣。過去,我一直抱著這樣的心情從事超市工作,這是永遠做不完的一件事,也是最快樂的一件事。
  超市是隨著生活而改變的產業,我也期望,年輕人擁有新想法,并且勇于改變,完成每一個時代的超市使命。

傳藝不只是宜蘭人的傳藝,也是臺灣和世界的傳藝

吳靜吉/全聯善美的文化藝術基金會董事、政大創造力講座名譽教授、中山大學榮譽講座教授

  宜蘭有一道代代相傳的古早菜叫做西魯肉,把大白菜、香菇、紅蘿卜、豬肉切絲,用高湯慢慢燉,起鍋前在上面鋪上炸蛋酥,噴香溫潤且容易消化、老少咸宜,在歌仔戲創生的宜蘭串連了許多撫慰人心的故事。

  有些師傅會發揮西魯肉緣起的「隨創拼湊」(bricolage)基因,依季節微調材料,夏天多加點竹筍、冬天多加點大白菜,各派手路眉角或有不同,但西魯肉的核心精神是一樣的:料豐味美、兼容并蓄、喝上一碗身心靈都能滿足。

  宜蘭傳藝園區是一個活的動態博物館,匯聚臺灣表藝、工藝、民藝,在這個園區透過靜態展示、動態表演、體驗學習,將藝術融入大眾的日常生活。當藝術成為日常,人們容易親近也愿意碰觸(或者白話一點說,藝術不是高高在上,是吞得下去、可以消化的),「傳承」才會有美好的開端。

  園區的使命是要保存、傳承、推廣臺灣傳統藝術,想來也與西魯肉代代相傳的精神相似:要豐富多元、兼容并蓄還要能使人感動,說到底,總鋪師的「心」和「手路」是關鍵。

  讓藝術走入日常

  經營連鎖超市的全聯實業,發心跨界,得到宜蘭傳藝園區經營權,林董事長的決心讓我很感動佩服,他是這么說的:

  全聯是正港的臺灣本土企業,對這塊土地有深厚的感情,秉持「取之于社會、用之于社會」的初衷,陸續成立全聯慶祥慈善基金會、全聯佩樺圓夢基金會,以「急難救助、醫療補助、實物捐贈、愛心育苗」等方式回饋社會。期望發揮企業的影響力,積極溫暖社會、關愛鄉土,讓大家都可以擁有美好生活。

  而成立全聯善美的文化藝術基金會來營運傳藝園區,也是同樣的心意,不但要做到守護、榮耀臺灣的傳統藝術,更希望讓藝術走入日常,從心點亮善美的生活,全聯是用這樣的心意接手傳藝。

  我小時候看的布袋戲和歌仔戲,是童年的重要記憶,這些臺灣的傳統藝術應該要被傳承下去,我認為是對的事情,全聯一定會認真去做,只要有盈余就繼續投入傳統藝術營運,若虧損,就投入更多資源經營。希望年輕的一代也能體驗我小時候看戲的樂趣,為全民提供更美好的生活。

  林董事長一再提到美好生活,我覺得跟林語堂《生活藝術》的核心精神是一樣的;林語堂在《生活的樂趣》文章中說,
  因為情趣來自傳統。人們被教會欣賞美的事物,不是通過書本,而是通過社會實例,通過在富有高尚情趣的社會里的生活。

  用心造就美好生活

  宜蘭傳藝園區每年都有超過百萬以上國內外游客造訪,不只是宜蘭縣每年游客造訪數最多的招牌景點,更是戶外教學與各國人士文化交流的重要基地。在傳藝看三館(展示館、蔣渭水演藝廳、曲藝館)可飽覽傳承之粹,逛三街(魯班街、文昌街、臨水街)可體驗老街之趣,訪三建筑(文昌祠、黃舉人宅、廣孝堂)可賞建筑之美。

  兩根木條、一把刨刀、一張砂紙,傳藝與民眾做出一雙木筷子,木工技法與傳統榫卯技術于是便從師傅口中轉移到民眾的手中,傳統工藝是活的。
  一顆肉粽、三柱香、謝師六禮……透過各式活動與祭儀,與民眾一起依循節氣與節慶過日子,常民禮俗是活的。
  歌仔戲、布袋戲、藝陣踩街……宜蘭傳藝園區提供舞臺匯聚優秀演出團隊,傳統創新都能在此融合、發光發熱,表演藝術是活的。

  我說,做好一道菜,總鋪師的「心」和「手路」是關鍵,全聯林敏雄董事長從超市跨進文化藝術領域,他耕耘宜蘭傳藝園區的起心動念與營運方針,是很實實在在的。

  除了大刀闊斧改善硬體設施、投入巨資新建臨水劇場,也細膩地與宜蘭在地連結;跨縣市合作聘請優秀工藝職人進駐傳藝創作,讓游客近距離欣賞并學習體驗;接下來更將串連國內頂尖企業家一起推動50+計畫,結合文化藝術、餐飲、科技、醫療,為熟齡人士打造更美好的老后生活。

  有心,讓傳藝不只是宜蘭人的傳藝、是臺灣人的傳藝、更是世界的傳藝。

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